Descubra a história do brownie, a famosa sobremesa criada em Chicago. Veja curiosidades e a receita oficial. Aproveite para experimentar uma das especialidades da cidade, pois com certeza, isso deixará seu passeio turístico ainda melhor.
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História do brownie em Chicago
O brownie foi criado na cidade de Chicago em 1893, para a Columbian Exposition World’s Fair. Bertha Palmer, esposa do dono do hotel Palmer House, solicitou ao chef uma sobremesa especial para o evento, que foi um grande sucesso. Atualmente, o hotel é administrado pela rede Hilton e segue vendendo os brownies produzidos com a receita original, assim como outros estabelecimentos em Chicago.
A Columbian Exposition de 1893 celebrava o 400º aniversário da chegada de Cristóvão Colombo na América. Ela também tinha como objetivo mostrar ao mundo a recuperação de Chicago após o grande incêndio que sofreu em 1871. Uma curiosidade interessante é que o hotel do empresário Sr. Palmer havia sido inaugurado apenas 17 dias do incêndio. Foi necessário, portanto, um alto financiamento de banco para que o edifício fosse reconstruído.
- Endereço do Hilton Palmer House: 17 E Monroe St, Chicago, IL 60603, EUA.
O que é o brownie?
Para quem não conhece, o brownie é uma famosa sobremesa de chocolate, que consiste em uma espécie de bolo partido em pequenos quadrados. A massa de chocolate pode conter pedaços de nozes, e geralmente esse doce é coberto por uma calda de damascos e acompanhado de sorvete.
Receita original de brownie de Chicago
Ingredientes
Para o brownie:
450 g de chocolate meio amargo;
450 g de manteiga;
3 copos e meio de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento;
4 ovos;
450 gramas de nozes trituradas.
Para a calda:
½ copo de água;
½ colher de chá de gelatina sem sabor;
2 colheres de sopa de geleia de damasco.
Modo de preparo
Para o brownie: derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture os ingredientes secos em uma tigela, exceto as nozes. Misture o chocolate com os ingredientes secos por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos. Despeje em uma assadeira de 30 cm x 24 cm. Polvilhe as nozes e pressione-as ligeiramente com as mãos para que entrem na massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Você saberá que o brownie está pronto quando as bordas começarem a ficar crocantes e o bolo crescer cerca de ¼ de tamanho. Mesmo pronto, o brownie vai parecer pegajoso no meio (caso coloque um palito para checar se está cozido). Isso se dá por conta dos ingredientes da mistura. Depois de retirar do forno, deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de espalhar uma leve camada de calda de damasco com um pincel culinário.
Para a calda: misture bem água, gelatina sem sabor e a geleia de damasco em uma panela e deixe ferver por dois minutos.
Dica: É mais fácil cortar o brownie em quadrados se ele for colocado no congelador por cerca de 3 a 4 horas após colocar a calda de damasco.
Dicas para aproveitar melhor sua viagem a Chicago
Agora que você já viu tudo sobre o brownie em Chicago, uma dica legal e que faz a diferença na viagem a Chicago é escolher bem a localização do seu hotel e se hospedar perto do centro turístico da cidade. Lá está a maior parte das atrações e pontos turísticos, e ficando bem localizado, você vai aproveitar muito mais e gastar muito menos tempo e dinheiro se deslocando até os lugares.
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Veja outras matérias imperdíveis de Chicago:
O que fazer em Chicago: Dicas dos principais passeios e lugares para conhecer.
Compras em Chicago: Tudo sobre os melhores lugares para fazer compras.
Como achar hotéis muito baratos em Chicago: Incrível pesquisador e dicas excelentes.
